填空題

構(gòu)成支鏈淀粉的兩種糖苷鍵分別是（）和（）

答案： α-1，4糖苷鍵；α-1，6糖苷鍵

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所有淀粉顆粒均顯示一個(gè)裂口，稱為淀粉顆粒的（）

答案：臍點(diǎn)

從溶解性能上講，如果分子量（）、支化程度（），多糖分子在水中的溶解度大。

答案：越小；越低