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圓酥酥層呈現(xiàn)()。
A.螺旋狀
B.直線狀
C.曲線狀
D.排絲狀
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單項選擇題
油酥中酥層外露,表面即能見整齊均勻酥層的是()。
A.暗酥
B.明酥
C.半明半暗酥
D.單酥
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單項選擇題
干油酥中面粉與油脂的比例一般為()。
A.2:1
B.1:1
C.1:2
D.3:2
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