單項(xiàng)選擇題

燒賣的上餡方法為（）。

A.包餡法
B.攏餡法
C.夾餡法
D.卷餡法

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單項(xiàng)選擇題

稀軟面團(tuán)適合的制皮方式是（）。

A.搟皮
B.拍皮
C.按皮
D.攤皮

單項(xiàng)選擇題

水調(diào)面團(tuán)、發(fā)酵面團(tuán)等有筋力的面團(tuán)適合（）。

A.摘?jiǎng)?br /> B.挖劑
C.拉劑
D.切劑