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下列原料中不適合冷水鍋焯水的是()。
A.牛肉
B.山藥
C.筍
D.青菜
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“素八寶鴨”的制作方法是()。
A.串
B.釀
C.扎
D.包
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過油走紅的油溫一般控制在()。
A.160~180℃
B.180~210℃
C.120~150℃
D.210~230℃
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