單項選擇題

下列哪個部位的脂肪屬于家畜的肌間脂肪（）。

A.腎臟周圍
B.肌肉的內(nèi)肌鞘
C.腹腔內(nèi)
D.皮下

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單項選擇題

對禽肉顏色影響較大的是（）。

A.脂肪
B.膠原蛋白
C.結(jié)締組織
D.肌紅蛋白

單項選擇題

下面哪種情況，家畜原料中含水量多（）。

A.年齡較老的肥家畜
B.年齡較老的瘦家畜
C.年齡較小的肥家畜
D.年齡較小的瘦家畜