單項選擇題

泡菜是利用（）方法保藏的。

A.鹽淹保藏法
B.酒漬保藏法
C.酸漬保藏法
D.糖漬保藏法

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單項選擇題

鑒別原料品質(zhì)優(yōu)劣最重要、最基本的標準是（）。

A.產(chǎn)地
B.新鮮度
C.成熟度
D.口味

單項選擇題

下面哪一組是從植物組織中提取的天然色素（）。

A.菠菜汁、胡蘿卜汁
B.菠菜汁、莧菜紅
C.檸檬黃、莧菜紅
D.檸檬黃、菠菜汁