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高溫保藏法就是將原料加熱到至少()以上。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
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單項選擇題
畜禽類宰殺后,哪個時期的肉最適合儲存保管()。
A.尸僵期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期
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單項選擇題
按照原料的商品種類分,海蜇屬于()。
A.水產(chǎn)品
B.干貨制品
C.蔬菜
D.肉類
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