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單項(xiàng)選擇題

高溫保藏法就是將原料加熱到至少（）以上。

A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃

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單項(xiàng)選擇題

畜禽類(lèi)宰殺后，哪個(gè)時(shí)期的肉最適合儲(chǔ)存保管（）。

A.尸僵期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期

單項(xiàng)選擇題

按照原料的商品種類(lèi)分，海蜇屬于（）。

A.水產(chǎn)品
B.干貨制品
C.蔬菜
D.肉類(lèi)

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