多項(xiàng)選擇題

制定菜肴規(guī)格質(zhì)量成本清單包括（）。

A.菜肴的名稱(chēng)
B.主料、配料、調(diào)料的名稱(chēng)、質(zhì)量及成本
C.產(chǎn)品的總質(zhì)量和總成本
D.毛利率
E.售價(jià)

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