多項(xiàng)選擇題

四川菜的風(fēng)味特色是以（）見長。

A.小煎
B.小燉
C.小炒
D.干燒
E.干煸

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多項(xiàng)選擇題

官府菜又名公館菜，典型的有（）。

A.孔府菜
B.譚家菜
C.隨園菜
D.五嫂菜
E.宮保菜

多項(xiàng)選擇題

以下屬于炸制菜肴的特點(diǎn)是（）。

A.香
B.酥
C.脆
D.嫩
E.軟