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單項(xiàng)選擇題

溫水面坯調(diào)制工藝流程是：選粉→摻溫水→抄拌→揉面→（）

A.加鹽
B.晾制
C.餳面
D.成形

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單項(xiàng)選擇題

卷的特點(diǎn)是：可卷出各式線條流暢、（）的圖形，如蝴蝶卷。

A.花紋自如
B.造型美觀
C.花式美觀
D.花式新穎

單項(xiàng)選擇題

蒸制面點(diǎn)制品的形態(tài)特點(diǎn)是形態(tài)（）

A.一致
B.一樣
C.完整
D.多樣