單項選擇題

餐飲部每個工作人員都應了解本部門各崗位工作人員的組織關系，餐廳領班的直屬領導是（）。

A.飯店總經(jīng)理
B.餐飲部經(jīng)理
C.餐飲部副經(jīng)理
D.餐廳經(jīng)理

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單項選擇題

餐飲部下屬主要部門職能各不相同，負責中西餐宴會、冷餐酒會、雞尾酒會等各種活動的預訂、準備和服務的部門是（）。

A.餐廳部
B.宴會部
C.管事部
D.酒水部

單項選擇題

在機構(gòu)設置的過程中，常常遇到許多相互矛盾的因素，在不同情況下，有時強調(diào)集中，有時強調(diào)分權，但無論強調(diào)什么，組織機構(gòu)設置的最高原則應當是（）。

A.精簡
B.統(tǒng)一
C.自主
D.效率