單項選擇題

主要適應于飯店咖啡廳早餐和午餐高峰期的服務方式是（）。

A.英式服務
B.俄式服務
C.法式服務
D.自助式服務

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單項選擇題

法式服務撤盤正確的是（）。

A.從客人右側用右手撤盤
B.從客人左側用右手撤盤
C.從客人右側用左手撤盤
D.從客人左側用左手撤盤

單項選擇題

盛放愷撒沙拉所用的用具正確的是（）。

A.沙司船盆
B.大銀盤
C.湯盤
D.色拉小木碗