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單項選擇題

在賓館、飯店，通常餐廳服務(wù)人員與廚房人員的比例是（）。

A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4

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單項選擇題

定額定員與餐廳的經(jīng)營服務(wù)方式、營業(yè)時間、人員業(yè)務(wù)技術(shù)狀況等有密切關(guān)系。下列不是影響餐飲企業(yè)人員定額定編的因素是（）。

A.加工技術(shù)的復雜程度
B.餐廳的位置
C.員工的素質(zhì)
D.服務(wù)的類別

單項選擇題

培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，飯店培訓對象的多層次性決定飯店培訓種類多，針對老員工飯店主要應(yīng)進行（）。

A.脫產(chǎn)培訓
B.在職培訓
C.崗前培訓
D.崗位輪訓

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