單項選擇題

糧谷類中礦物質吸收率較低的一個原因，是含有較多的（）。

A.植酸
B.草酸
C.醋酸
D.碳酸
E.磷酸

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單項選擇題

菌藻類食物微量元素含量豐富，含量約是其他食物的數(shù)倍甚至10倍的礦物質有（）。

A.鉻、硒、鋅
B.硒、鋅、鐵
C.鋅、鐵、鉻
D.鐵、鋅、碘
E.碘

單項選擇題

加工皮蛋時，應嚴格控制的元素是（）。

A.鉬
B.鈷
C.鐵
D.鉛
E.銅