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單項選擇題
用ABC分析法(排列分析圖法)對餐飲服務(wù)質(zhì)量進行分析時要找出主要質(zhì)量問題,我們將累計比率在0%-70%稱為()。
A.A類問題
B.B類問題
C.C類問題
D.一般問題
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宴會的基本特征有()。
A.社交性
B.禮儀性
C.厚利性
D.規(guī)格化
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單項選擇題
以下哪種餐飲原料不能采用干藏的庫存方法()。
A.干貨
B.罐頭
C.米面
D.海鮮
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