單項選擇題

【A1/A2型題】雞蛋中干擾鐵吸收的成分是（）。

A.抗生物素因子
B.抗胰蛋白酶
C.卵黃高磷蛋白
D.磷脂
E.膽固醇

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列食物中蛋白質生物學價值最高的是（）。

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.魚類

單項選擇題

【A1/A2型題】動物性食物包括肉類、蛋類和乳類等，主要為人體提供的物質不包括（）。

A.蛋白質
B.脂類
C.礦物質
D.碳水化合物
E.脂溶性維生素