單項選擇題

【A1/A2型題】冷藏食品要恢復到新鮮狀態(tài)應做到（）。

A.急速凍結，緩慢化凍
B.快速化凍
C.緩慢凍結
D.先快凍結30min，再緩慢凍結
E.緩慢凍結，緩慢化凍

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列屬于人工合成甜味劑的是（）。

A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麥芽糖

單項選擇題

【A1/A2型題】下列關于煙熏保藏的說法，錯誤的有（）。

A.熱熏能殺死細菌
B.含有害物質
C.熏煙的溫度越高越好
D.有冷熏法
E.有液熏法