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單項(xiàng)選擇題

如果顧客點(diǎn)用白酒、紅葡萄酒、啤酒和飲料時(shí)，在宴會(huì)開始前五分鐘之內(nèi)將（）斟入每位賓客杯中，斟好以上酒后就可請(qǐng)客人入座。

A、啤酒
B、紅葡萄酒
C、白酒
D、紅葡萄酒和白酒

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單項(xiàng)選擇題

餐巾折花插入杯內(nèi)的部分要整齊，深度要恰當(dāng)。一般插入杯中的深度以（）為宜。

A、1／3
B、2／3
C、1／2
D、3／4

單項(xiàng)選擇題

選擇西餐臺(tái)取決于（）。

A、用餐形式、規(guī)格和人數(shù)
B、用餐季節(jié)和就餐消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
C、用餐形式、客人的身份和就餐消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
D、用餐人數(shù)和用餐者的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

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