單項選擇題

單頁菜單的重點推銷區(qū)域應列在菜單的（）。

A.上部
B.中部
C.下部
D.兩側

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單項選擇題

用于高檔西餐零點用餐的服務方式是（）。

A.美式服務
B.俄式服務
C.法式服務
D.英式服務

單項選擇題

在西方國家的飯店，出菜檢查工作通常由其親自兼任的是（）。

A.廚師長
B.餐廳經(jīng)理
C.服務員
D.出菜檢查員