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問答題
【簡答題】簡述酒花在啤酒釀造中的主要作用？
答案：
酒花的功能：①賦予啤酒香味和爽口苦味；②增進啤酒泡持性和穩(wěn)定性；③與麥汁共沸時能促進蛋白質(zhì)凝固，有利于澄清；④增加麥汁和...
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問答題
【簡答題】什么是調(diào)味？白酒調(diào)味的原理是什么？
答案：
所謂調(diào)味，就是對基礎酒進行的最后一道精加工或藝術加工。它通過一項非常精細而又微妙的工作，用極少量的精華酒，彌補基礎酒在香...
