單項選擇題

出口肉類屠宰加工企業(yè)屠宰車間地面排水坡度應(yīng)在（）

A.1~2%
B.2%以上
C.1.5%
D.以上都不對

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在罐頭工業(yè)中酸性食品和低酸性食品的分界線以（）為界限。

答案： pH4.6

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清洗消毒后的餐飲具應(yīng)有專用密閉餐具保潔柜存放，餐飲具保潔柜有明顯標記。超過（）后未使用的餐具應(yīng)重新消毒后使用。

答案： 48h