判斷題

控制措施組合的確認方法可以是參考他人已完成的確認或歷史知識。

答案：正確

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食品加工過程發(fā)生變化時，必須進行HACCP計劃的驗證。

答案：錯誤

控制措施組合的確認包括關鍵限值的確認和組合控制措施確認。

答案：正確