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單項(xiàng)選擇題
加工速凍蔬菜時(shí),必須進(jìn)行()前處理。
A、熱燙
B、調(diào)味
C、包裝
D、殺菌
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單項(xiàng)選擇題
測(cè)定某一食品的微生物致死率(L)為1/5,則其對(duì)應(yīng)的致死時(shí)間(F)是()分鐘。
A、0.05
B、0.5
C、5
D、50
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單項(xiàng)選擇題
下列水果中()屬于具有后熟現(xiàn)象的水果。
A、蘋果
B、柑橘
C、柿子
D、櫻桃
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