單項選擇題

下列不屬于生物性危害的因素是（）

A.致病菌
B.寄生蟲
C.抗生素
D.有毒蘑菇

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單項選擇題

一般情況，作為CCP監(jiān)控的人員比較合適的應為（）

A.設備維修人員
B.流水線上的人員
C.監(jiān)督員
D.質量保證人員

單項選擇題

下列關于操作限值的說法錯誤的是（）

A.一般情況下不將它列入HACCP控制表中
B.能有效減少危害發(fā)生的可能性
C.比關鍵限值的標準寬一些
D.有助于管理生產(chǎn)過程