判斷題

熱燙的終點通常以果蔬中的氧化酶完全失活為準(zhǔn)

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

罐裝食品在加熱時膨脹，體積增大，頂隙減小，罐內(nèi)壓力增加

答案：正確

食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐熱性越強

答案：錯誤