單項選擇題

廚房生產(chǎn)中的浪費行為容易引起（）。

A、實際投料小于標準投料量
B、實際耗用成本等于標準成本
C、實際耗用成本小于標準成本
D、實際耗用成本大于標準成本

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單項選擇題

飲食企業(yè)制訂生產(chǎn)計劃的目的主要體現(xiàn)在便于生產(chǎn)成本控制、（）、提高菜點銷售數(shù)量預(yù)測水平和便于比較銷售情況并加以改進。

A、便于廚房人員管理
B、便于食品原料采購
C、便于原料庫存管理
D、便于原料使用率的提高

單項選擇題

飲食業(yè)成本控制的特點之一是變化的成本比重大，引起成本變化的原因主要是銷售量的變化和（）。

A、原料質(zhì)量
B、折舊因素
C、人為因素
D、費用復(fù)雜