問答題

黃肉翅、群翅、披刀翅是用何種魚的鰭加工制成的？其中哪種最好？特點是什么？

答案：黃肉翅是用尖齒鋸鰩的背鰭加工制成的，群翅是用犁頭鰩的背鰭加工制成的，披刀翅是用鯊魚的背鰭加工制成的。
最好的品...

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簡述對鮑魚的質(zhì)量要求。

答案：鮑魚的質(zhì)量要求是體完整，肉厚、鼓壯、飽滿，色淺棕色，質(zhì)地新鮮，有光澤，略呈半透明，個頭均勻，干度足。

狍子屬什么動物？主要產(chǎn)于何地？什么季節(jié)產(chǎn)的最肥美？

答案：狍子：屬鹿科食草動物。
產(chǎn)地：主要產(chǎn)于東北、華北、西北等地。
季節(jié)：季尤其是下雪之后，狍子皮好，...