單項(xiàng)選擇題

“貴妃雞翅”是采用（）烹調(diào)方法烹制。

A.黃燜
B.煨制
C.燉制
D.走紅

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

“素?zé)啞笔且豢罾洳?，為防止改刀時(shí)松散，可采用（）的方法。

A.壓制數(shù)小時(shí)
B.疊緊排齊，自然收緊
C.用繩捆扎
D.少放湯汁

單項(xiàng)選擇題

“虎皮扣肉”用梅干菜墊底時(shí)，泡軟洗凈的梅干菜應(yīng)（）。

A.改刀切碎
B.切寸段
C.直接使用，不改刀
D.以上均可