單項(xiàng)選擇題

配方中采用高筋面粉，比較適合制作下列何種產(chǎn)品（）

A.擠出小西餅
B.魔鬼蛋糕
C.法國(guó)面包
D.天使蛋糕

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單項(xiàng)選擇題

下列何種產(chǎn)品配方中使用酵母有利產(chǎn)品之膨脹（）

A.松餅
B.酥松性小西餅
C.綠豆碰（凸）
D.丹麥?zhǔn)教鹈姘?/p>

單項(xiàng)選擇題

配方中采用液體油脂，可制作下列何種蛋糕（）

A.水果蛋糕
B.重奶油蛋糕
C.海綿蛋糕
D.輕奶油蛋糕