單項(xiàng)選擇題

冷凍肉品的定義是（）

A.在冷凍柜中銷(xiāo)售的肉品
B.冰冷堅(jiān)硬的肉塊
C.經(jīng)過(guò)一定的屠宰過(guò)程及獸醫(yī)檢驗(yàn)的肉品
D.經(jīng)過(guò)一定的降溫過(guò)程，特別是（急速凍結(jié)），讓肉品中心溫度在最短時(shí)間內(nèi)降至-18℃以下者

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