單項(xiàng)選擇題

顧客離去后，要按（）順序依次收去臺(tái)面上的餐具。

A.布置臺(tái)面
B.規(guī)格
C.清理臺(tái)面
D.人數(shù)

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單項(xiàng)選擇題

顧客就餐完畢服務(wù)員要將顧客送至餐廳門口，并（）。

A.送上禮品
B.禮貌道別
C.送上打包盒
D.送上名片

單項(xiàng)選擇題

（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺(tái)，并安排另一批顧客就餐的過程。

A.清臺(tái)
B.清場(chǎng)
C.翻臺(tái)
D.鋪臺(tái)