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質(zhì)量是產(chǎn)品或工作的優(yōu)劣程度,影響餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的因素有()
A、原材料
B、廚師水平
C、設(shè)備設(shè)施
D、環(huán)境條件
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多項選擇題
食品原材料的領(lǐng)用和發(fā)放應(yīng)遵循的原則是()
A、不定時發(fā)放
B、定時發(fā)放
C、憑領(lǐng)料單發(fā)放
D、憑申購單發(fā)放
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多項選擇題
飯店根據(jù)賓客要求到賓客駐地或指定地點為其提供的餐飲服務(wù)稱為外賣服務(wù),常見的外賣形式有()
A、零點服務(wù)
B、宴會服務(wù)
C、冷餐會服務(wù)
D、雞尾酒會服務(wù)
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