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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)開(kāi)始前服務(wù)員應(yīng)根據(jù)宴會(huì)就餐的人數(shù)，按規(guī)格鋪好餐具和（）用品。

A.就餐
B.臺(tái)上
C.清潔
D.派菜

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單項(xiàng)選擇題

服務(wù)員應(yīng)做到能準(zhǔn)確說(shuō)出每道菜的（），能準(zhǔn)確地描述每道菜的風(fēng)味特色，能準(zhǔn)確地講出每道菜的配菜和配食作料，你準(zhǔn)確知道每道菜的制作方法。

A.價(jià)格
B.成本
C.名稱(chēng)
D.重量

單項(xiàng)選擇題

服務(wù)員應(yīng)熟悉宴會(huì)菜單和主要菜點(diǎn)的風(fēng)味特色，做好上菜、派菜和回答賓客對(duì)（）提出詢(xún)問(wèn)的思想準(zhǔn)備。

A.價(jià)格
B.菜點(diǎn)
C.服務(wù)
D.品種