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單項(xiàng)選擇題
肉類(lèi)食品從宰殺后開(kāi)始,一般經(jīng)過(guò)尸僵—()一自溶一腐敗四個(gè)階段的變化。
A.加熱
B.氧化
C.成熟
D.冷卻
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單項(xiàng)選擇題
含有囊尾蚴的米粒豬肉,()。
A.絕不可食用
B.煮熟后可食用
C.油炸后可食用
D.常溫下炒熟便可食用
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單項(xiàng)選擇題
去掉油脂中存留的動(dòng)植物組織殘?jiān)暮亢?,油脂本身的含量是指油脂的()?/h4>
A.純度
B.重度
C.密度
D.濃度
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