單項(xiàng)選擇題

大型宴會的指揮與督導(dǎo)是指在舉辦宴會時(shí)，由（）具備一定條件的餐廳管理人員全面負(fù)責(zé)工作。

A.4名
B.3名
C.2名
D.1名

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單項(xiàng)選擇題

宴會在布置場地時(shí)要考慮到宴會的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、性質(zhì)、目的及參加宴會賓主的（）等情況。

A.身份
B.性別
C.年齡
D.姓名

單項(xiàng)選擇題

宴會組織者要根據(jù)（），列出所需餐用具種類和數(shù)量，及時(shí)通知有關(guān)部門準(zhǔn)備。

A.菜肴的數(shù)量和進(jìn)餐人數(shù)
B.菜肴的價(jià)格和進(jìn)餐人數(shù)
C.菜肴的質(zhì)量和進(jìn)餐人數(shù)
D.菜肴的數(shù)量和主賓人數(shù)