問答題

【簡答題】導(dǎo)餐的步驟有哪些？

答案： （1）由導(dǎo)餐服務(wù)員向顧客進(jìn)行自我介紹，如姓名、身份及工作職責(zé)。
（2）向顧客介紹餐廳的概況及主廚的技術(shù)水平。<...
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問答題

【簡答題】導(dǎo)餐服務(wù)的意義有哪些？
答案： （1）有效地改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。
（2）可刺激消費(fèi)，督促餐廳不斷增加新品種，充實(shí)經(jīng)營內(nèi)容，滿足不同層次...
問答題

【簡答題】餐廳服務(wù)要協(xié)調(diào)好與廚房工作關(guān)系，應(yīng)注意什么問題？
答案： （1）反映客人的意見，密切廚房與客人的關(guān)系，進(jìn)而密切餐廳服務(wù)與廚房制作的關(guān)系。
（2）餐廳工作與廚房工作要相互協(xié)調(diào)。
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