問答題

【論述題】論述高檔宴會的物質(zhì)準備包括哪些內(nèi)容？

答案： （1）場地布置的準備。
（2）備齊餐桌的餐具及服務用具。
（3）擺臺。
（4）準備好...
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【論述題】論述宴會迎賓服務員崗位職責是什么？
答案： （1）宴會前做到“八知”、“三了解”。
（2）儀表儀容符合要求...
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【論述題】論述宴會傳菜服務員的崗位職責是什么？
答案： （1）服從指揮，統(tǒng)一行動。
（2）餐前協(xié)同看臺服務員做好各項準備工作，準備好傳菜工具。
（3）掌握宴...
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