單項(xiàng)選擇題

鴿吞燕的分菜方法是：先將（）分進(jìn)各位賓客的碗中，再按鴿子的不同部位分給賓客。

A.鴿脯肉
B.湯
C.鴿腿肉
D.鴿背肉

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單項(xiàng)選擇題

遇有主要客人帶少年兒童參加宴會(huì)，服務(wù)員在分菜時(shí)應(yīng)先分給（），然后再按先后順序進(jìn)行常規(guī)分菜。

A.主要客人
B.兒童
C.主人
D.女士

單項(xiàng)選擇題

中餐分菜的方法包括（）。

A.餐臺(tái)分菜、分菜臺(tái)分菜和廚房分菜
B.餐臺(tái)分菜和分菜臺(tái)分菜
C.分菜臺(tái)分菜和廚房分菜
D.餐臺(tái)分菜和廚房分菜