填空題

常用打麥機進行小麥的表面清理，在著水潤麥前使用的打麥機一般為（）、在著水潤麥后使用的打麥機一般為（）。

答案：輕打；重打

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小麥加工工藝中清理工序中一般采用（）、（）、（）等設備進行小麥的表面清理。

答案：擦麥機；打麥機；撞擊機

小麥加工工藝中清理工序與稻谷加工相比，主要增加有（）、（）、（）等工藝操作。

答案：水洗濕法清理；精選；表面清理