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單項選擇題

冷菜的季節(jié)性特點可以“（）、夏拌、秋糟、冬凍”為典型代表。

A、夏糟
B、夏拌
C、春臘
D、冬臘

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單項選擇題

原料以（）或蒸汽為導(dǎo)熱體，以糖作為主要調(diào)料，成菜軟糯帶甜的烹制方法叫蜜汁。

A、水
B、油
C、鹽
D、火

單項選擇題

甜菜以其（）的口味區(qū)別于所有帶咸味的菜。

A、半甜
B、全甜
C、半酸
D、半咸

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