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單項(xiàng)選擇題

目前VC發(fā)酵過(guò)程中共使用了幾種細(xì)菌（）

A、1
B、2
C、3
D、4

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單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵后的產(chǎn)品往往需要再處理，肌酐酸屬于常用的（）

A、增鮮劑
B、甜味劑
C、增色劑
D、調(diào)配劑

單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵過(guò)程中，加熱有很多目的，以下屬于加熱目的的是（）

A、滅菌
B、調(diào)和香氣和風(fēng)味
C、除雜
D、以上都是

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