問答題

【簡答題】同為抗菌制劑，抑制劑、致死劑和溶菌劑有何區(qū)別？

答案：抑制劑——又稱抑菌劑，可與核糖體結合，抑制蛋白質合成，但結合不緊密，濃度低時會分開，細菌仍可恢復...

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【簡答題】為什么在食品滅菌中，電離輻射比紫外線更加有效？

答案：主要的原因是紫外線不能穿透固體、不透明體和能吸光的表面，因此僅限于物體的表面消毒。電離輻射是一種高能的電磁輻射，常用的兩...

【簡答題】比較一下對微生物培養(yǎng)基進行滅菌和對蘋果汁進行巴氏消毒有什么不同？

答案：對微生物培養(yǎng)基進行滅菌采用的是高壓蒸汽滅菌，水在加壓的情況下加熱，水的沸點隨壓力升高而升高，蒸汽溫度可達到121℃，足以...