問答題

【簡答題】設計篩選高溫淀粉酶產生菌的實驗方案，并指出關鍵步驟的注意要點.

答案： 1、來源：紡織廠腐敗的漿料，面粉廠垃圾堆中采集菌樣。2、富集：淀粉作為唯一C源的培養(yǎng)基中高溫培養(yǎng)。3、分離：依據平板菌落...

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【簡答題】什么是影印培養(yǎng)？如何用影印培養(yǎng)實驗來說明基因突變的自發(fā)性和隨機性？

答案：影印培養(yǎng)法就是一種通過蓋章的方式能達到在一系列培養(yǎng)皿的相同位置上出現相同的遺傳型菌落的接種和培養(yǎng)方法。它證明了微生物的抗...

【簡答題】引起下列食品變質的微生物主要是什么類群？為什么？（1）消毒牛奶（室溫）（2）真空包裝的蜜餞產品（3）面粉（4）充CO2不足的碳酸飲料（5）殺菌不足的肉類罐頭

答案： A：消毒牛奶：細菌，因細菌表面積大，生長速度最快。
B：真空包裝的蜜餞產品：酵母菌，在高滲情況下，Aw〈0....