單項(xiàng)選擇題

大豆無論取何種貯藏方式，只要堆溫超過（），就能發(fā)生赤變。

A.20℃
B.25℃
C.30℃
D.35℃

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單項(xiàng)選擇題

面粉的實(shí)垛法貯藏和圍包壓蓋法貯藏都要求面粉的水分控制在（）以下。

A.13%
B.15%
C.14%
D.12%

單項(xiàng)選擇題

脂肪酸敗不僅會(huì)使油脂產(chǎn)生惡臭，還會(huì)使其中的（）遭到破壞。

A.脂溶性維生素
B.礦物質(zhì)
C.色素
D.淀粉