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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】24小時(shí)回顧淵查表包括那項(xiàng)目？
答案：
（1）食物名稱(chēng)（2）原料名稱(chēng)（3）原料編碼（4）原料重量（5）進(jìn)餐時(shí)間（6）進(jìn)餐地點(diǎn)
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在進(jìn)行24小時(shí)回顧調(diào)查之前需要作哪些準(zhǔn)備工作？
答案：
（1）設(shè)計(jì)調(diào)查表（2）準(zhǔn)備食物模型、圖譜。各種標(biāo)準(zhǔn)容器（3）熟悉調(diào)查對(duì)象常用的容器和食品（4）食物成分表、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器（5...
