問答題

【簡答題】對(duì)流干燥特點(diǎn)？

答案：對(duì)流式干燥是利用熱載體，通過對(duì)流方式將熱量傳遞給需要干燥的物件。這種干燥的優(yōu)點(diǎn)有：
①加熱均勻，適合各種形狀的工...

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【簡答題】干燥的目的和意義？按被干燥食品的狀態(tài)食品分類？干燥工藝和干燥設(shè)備的發(fā)展趨勢？

答案：干燥目的和意義：防止變質(zhì)，便于貯存運(yùn)輸，加工出不同風(fēng)味
按被干燥食品的狀態(tài)分類：（1）粉狀食品物料（2）片、條...

【簡答題】芳香物質(zhì)回收設(shè)備的工作原理

答案：提取原果汁的芳香物質(zhì)是利用其在蒸發(fā)中易揮發(fā)的性質(zhì)，在蒸發(fā)冷凝器中完成的。
該裝置主要由兩組板式換熱器組成。工...