問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述西北地區(qū)廣為種植的甘啤3號(hào)和甘啤4號(hào)的選育背景?大麥籽粒有何特征?

答案: 甘啤3號(hào)和甘啤4號(hào)都是由甘肅農(nóng)科院通過(guò)雜交選育而成的,都是春播二棱大麥,甘啤3號(hào)是以S-3為母本,法瓦維特為父本進(jìn)行雜交...
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答案:

是黃綠色油狀物,易揮發(fā),是啤酒的主要香氣來(lái)源。

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【簡(jiǎn)答題】使用糖漿作輔料時(shí)應(yīng)注意哪幾方面?

答案: ⑴了解糖漿組成的基本指標(biāo),如固形物的含量,可發(fā)酵性糖含量、極限發(fā)酵度、酸度、PH、色度和碘反應(yīng)等。
⑵必須含有...
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