單項選擇題

下列不能被稱為“田雞”的蛙是（）

A.青蛙
B.虎紋蛙
C.金線蛙
D.牛蛙

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單項選擇題

原料中糖分子與蛋白質(zhì)在高溫加熱時可發(fā)生的反應(yīng)是（）。

A.焦糖化反應(yīng)
B.水解反應(yīng)
C.美拉德反應(yīng)
D.老化反應(yīng)

單項選擇題

理化鑒定包括生物檢驗和（）兩個方面。

A.感官檢驗
B.視覺檢驗
C.理化檢驗
D.味覺檢驗