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判斷題

干貨漲發(fā)加工是一項(xiàng)有相當(dāng)難度的工藝技術(shù)。

答案：正確

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烹制名貴干貨原料的水平能反映廚師技藝的高低。

答案：正確

毛料量=凈料量/凈料率

答案：正確

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