單項選擇題

西點的案臺常用的有（）、大理石案板、不銹鋼案板。

A.木質(zhì)案板
B.油案板
C.粉案板
D.人造案板

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單項選擇題

西點常用的刀具，按形狀和用途分為分刀、（）、鋸刀、刮刀、滾刀等。

A.木質(zhì)
B.合成刀
C.抹刀
D.不銹鋼刀

單項選擇題

西點常用的模具種類很多，常用的有烤盤、蛋糕模具、（）、小型糕點模具等。

A.木質(zhì)模具
B.合成模具
C.面包模具
D.塑料模具